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河北白癜风危害
嘉兴在线新闻网     2017-12-17 10:02:22     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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原标题:四季的味道特别节目:你知道吗,月饼的江湖也有门派!

  据说,中秋吃月饼的习俗可以追溯到唐朝。长期以来,月饼与各地饮食习俗相融合,逐步形成了广式、京式、苏式、潮式滇式五大月饼“门派”。如今,传统口味已经不能完全满足人们对月饼的需求,于是各类奇葩月饼、网红月饼纷纷闯入月饼“江湖”,自立“门户”,成为中秋消费新选择。

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广式月饼:广式月饼是目前最受百姓喜爱的一类月饼,它起源于广东及周边地区,已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,皮馅的油含量高于其它流派。

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京式月饼:京式月饼重用麻油,浑身透着一种皇城脚下的富贵感。传说古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫,广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡,救治疾苦百姓,即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫,这两色药便演化成自来白、自来红月饼,也就是京式月饼的代表。

苏式月饼:原名酥式月饼,起源于上海、江浙及周边地区,后相传为苏式月饼。主要特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有鲜肉苏式月饼、黑芝麻苏式月饼等。

潮式月饼:又称潮式朥饼,朥字,潮汕方言指猪油。潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。主要特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,内核则包括蛋黄或海鲜等多种。

滇式月饼:据传,明末清初退据昆明的南明小朝廷的皇帝终日忧愁不思茶饭,一位御膳厨师选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜精糖包馅,一解皇帝乡愁。后来,这种做法流传到民间,经过数次改良,火腿月饼逐步成为滇式月饼的一大特色。

曾经,网友们为“让五仁滚出月饼界”的论点展开网络大战,如今,更多匪夷所思的月饼横空出世,网友纷纷表示,月饼界要掀起一场血雨腥风了!比如这款“韭菜鸡蛋”月饼,月饼表皮刷了鸡蛋,加起来就是韭菜鸡蛋味的!

还有这些牛气冲天的“超级豪华版”月饼:牛蛙月饼、鲍鱼月饼、小龙虾月饼!

除了那些“语不惊人死不休”的奇葩月饼,还有很多大品牌和月饼厂商合作,推出了创意十足的“网红月饼”。比如这款以“月兔”“祥云”为造型的由故宫博物院推出的月饼套装就深受网友喜爱,网友纷纷评价说“萌哭了”!

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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